Melhor que um bom churrasco é causar impacto no modo e maneira ao apresentar e servir os produtos, pois primeiro "comemos" com os olhos e com o olfato. Com larga experiência na realização de festas e buffet, nós do Grupo L´osteria Schipani & DelPopolo Co. só trabalhamos com produtos de primeira qualidade e carnes nobres e o melhor: Tudo isto a um preço que você gosta e pode pagar.
Em nosso cardápio de carnes constam: Bovinos, Aves, Suínos, Lingüiças Artesanais (provolone, ervas, tomate seco, apimentada), Javali, Kafta, entre outros sejam no sistema espeto corrido, rodízio ou espetinhos individuais.
Possuímos dezenas de tipos de pratos, saladas e acompanhamentos para todos os gostos ou dietas, todos preparados por encomendas ou no local com higiene e bom gosto desde sua preparação até a decoração, todas as tarefas são realizadas por profissionais especializados.
O Custo? Excelente, esta é com certeza a melhor relação entre custo/benefício do mercado: a partir de R$ 34,99 por pessoa e crianças abaixo de 6 anos não pagam. Consulte todas as opções disponíveis:
Espetos em Peças:Carnes em peças precisamente cortadas inseridas no espeto de forma correta e artesanal:
Bovino: Picanha, Alcatra, Babybeef, Maminha, Fraldinha, Costela de ripa ou gaúcha, Cupim, Entrecote de Chorizo (contrafilet) com chimichurri, medalhão de filet mignon, filet de picanha com provolone / ervas ou alho, matambre.
Suínos: Leitão, costelinha, pernil, bisteca, picanha, lombo.
Aves: Coração. Coxas, drumets (coxinha da asa), sobrecoxas, frango desossado, roulet de frango. Lingüiças: Toscana Aurora, Lingüiças artesanais de Ervas, Apimentada, Tomate Seco, Provolone, lingüiças calabresa.
Javali: Pernil.
Kafta: Carne cuidadosamente temperada com tempero sírio, hortelã, salsa, tahine, entre outros.
Espetinhos (aprox. 100grs cada espeto):
Carne: alcatra em cubos no espetinho intercalados com cebola e tomate.
Carne: alcatra em cubos no espetinho intercalados com cebola e tomate.
Pernil: Pernil de porco em cubos no espetinho intercalados com cebola e tomate.
Frango: Sobrecoxas e peito de frango em cubos no espetinho intercalados com cebola e tomate.
Coração de Frango: em espetinho.
Lingüiça: Lingüiça toscana no espetinho.
Lingüiça Apimentada: Lingüiça toscaninha apimentada no espetinho
Misto: Alcatra, frango, linguiça calabresa, bacon no espetinho intercalados com cebola e tomate.
Kafta: Carne cuidadosamente temperada com tempero sírio, hortelã, salsa, tahine, entre outros, no espetinho.
Meio da Asa: Meio da asa de Frango no espetinho.
Lingüiça Calabresa: lingüiça calabresa no espetinho.
Queijo Coalho no espeto.
Cardápio opções de acompanhamentos para churrasco ou composição de buffet:
Peixes:
Bacalhau a Zé del Popolo: Postas de bacalhau do porto desalgada e hidratadas no leite levemente fritas no azeite, cobertos com batatas soutê, azeitonas pretas, purê de batatas, creme de leite, azeite, margarina, suspiros e farinha de rosca tudo gratinado no forno.
Paella Valenciana: Delicioso prato tipico espanhol preparado em paelleira com lulas, camarões graúdos, peito de frango, lombo tudo picadinho, mexilhões e vôngoles puxado no azeite aromatizado com alho, tomate, echalotas e ervas, com pimentões vermelhos e verdes (sem pele e sementes) em tiras e cubos, cenoura, cebola, ervilha torta, puxados no azeite e açafrão.
Linguado Recheado com Creme de Shiitake: Tiras de filé de linguado deliciosamente enrolados e assados no forno com creme de shiitake frescos, vinho madeira, creme de leite, sal e ovo, com cobertura de molho de coentro, manteiga e mostarda dijon.
Salmão Pochê com Molho de Agrião: Postas de Salmão sem espinhas escaldado no molho court-buillon (cenoura, cebola, bouquet garni, pimenta, vinho branco seco, sal, com molho de Agrião (creme de leite, iogurte, limão siciliano e tabasco).
Carnes:
Pernil de Cordeiro Assado com Ervas Finas: Tenro pernil de cordeiro isento gordura assado com alecrim, caldo de carne, cebola, cenoura, alho, pimenta do reino branca e azeite, acompanha molho de hortelã com iogurte.
Sobrecoxas Grelhadas com Iogurte: Cortes selecionados de sobrecoxas de frangos resfriados, grelhadas com molho de iogurte, pitada de sal e pimenta do reino branca e coentro.
Sautê de Poulet au Vinaigre de Vieux Vin (Frango Sautê ao molho de vinagre e vinho): Cortes especiais de frango resfriados e selecionados, com molho de bouquet garni, vinho tinto seco, extrato e tomate, manteiga, alho e azeite com pitada de sal.
Bife de Minuta ao Vinho Tinto: Postas Filet Mignon puxados na manteiga manteiga, com alhos em dentes e echalotas al dente, com recheio de tomilho, salsa, vinho tinto seco, pitada de sal.
Filet Mignon recheado com Champignon: Filet Mignon assado em peça única recheado em cortes paralelos com molho à base de cogumelos, agrião, araruta, vinho madeira, caldo de carne, bacon, salsa, echalotas, pitada de sal.
Saladas:
Salada de Carne Marinada: Entrecotê de Alcatra marinada no molho chimichurri (especiarias diversas) puxado no molho inglês e alho, sal e tabasco, com salada de cogumelos, pé de Lollo Rosso (alface rubi) e cebola roxa assada.
Salada de Carne Marinada: Entrecotê de Alcatra marinada no molho chimichurri (especiarias diversas) puxado no molho inglês e alho, sal e tabasco, com salada de cogumelos, pé de Lollo Rosso (alface rubi) e cebola roxa assada.
Salada Niçoise: Salada artesanal com batatas, ovos, vagem, tomates, anchovas, atum sólido, e azeitonas pretas com molho de ervas à base de alho, tomilho, cerefólio (salsa em bouquet), mostarda dijon, azeite, pitada de vinho tinto e sal.
Salada Waldorf de Frango: Salada com peito de frango em cubos, salsão, nozes, iogurte, raspas e limão siciliano, cenoura, maça verde e cebola.
Salpicão de Frango: Peito de Frango finamente desfiados, com alcaparras, salsão em fatias, maionese, salsinha e temperos.
Salada Colore: Alface, Rúcula, beterraba e cenouras raladas, ervilha, milho, cebola tomate e pepinos em rodelas.
Salada de Lentilha com Salsichão: Robusta salada de lentilhas cozidas e temperadas com vinagrete de ervas (bouquet garni) com molho de mostarda dijon, cebolinha fresca, aipo, cebola e pitada de sal.
Salada Completa: Beterraba e cenoura cruas raladas, pepino, tomate e cebolas em rodelas, bouquet de Rúcula, Alface, Agrião, salpicados com coutons, azeite, vinagre de vinho tinto.
Tomates Recheados: Meio tomate recheados com parmesão, salsa e filét de anchovas.
Salada de Grão de Bico e Feijão Fradinho:
Salada de Couveflôr e Brócolis ninja em Bouquet:
Batatinhas ao vinagrette: batatinhas festa au vinagrette.
Ovinhos de Codorna: ovinhos de codorna au vinagrette.
Salada de Vagem e Cenoura.
Salada de Beterraba.
Massas:
Espaguette a La Bolognese: Fino Espaguette aldente coberto com molho a la bolognese à base de tomates, carne moída bovina e suína, leite, cenoura, toque de vinho branco seco, alho, cebola, tudo puxado com manjericão fresco, coberto com parmesão ralado.
Espaguette a La Bolognese: Fino Espaguette aldente coberto com molho a la bolognese à base de tomates, carne moída bovina e suína, leite, cenoura, toque de vinho branco seco, alho, cebola, tudo puxado com manjericão fresco, coberto com parmesão ralado.
Fettuccine Fresco com Tomates e Manjericão: Leve e delicado Fettuccine aldente, com molho frio e com pedaços de tomates, manjericão, alho, azeite, toque de tabasco e sal, com queijo parmesão ralado.
Penne ao Pesto: Massa tipo Penne aldente com molho Pesto à base de manjericão, alho, pinoles, pitada de sal, puxado no azeite coberto com queijo parmesão ralado.
Tortelline de Queijo com Salmão Defumado e Endro Dill: Tento Tortelline recheado com creme de mussarela, ricota, noz moscada, coberto com molho de Endro fresco e salmão defumado puxados na manteiga, creme de leite
Antepasto:
Bolinhos de Bacalhau: Bolinhos com generosas lascas desfiadas de bacalhau porto, com batatas, ovos, salsinha, fritos no azeite.
Bolinhos de Bacalhau: Bolinhos com generosas lascas desfiadas de bacalhau porto, com batatas, ovos, salsinha, fritos no azeite.
Rocambole de Frango com Ervas e Queijo de Cabra em fatias: Finos filés de peito de frangos temperados com alho, sal e salsinha enrolados e cozidos com recheio queijo de cabra e espinafre.
Berinjela: Finas fatias de berinjelas, pimentões vermelhos e amarelos, cebolas em meia lua, azeitonas pretas e verdes picadas, passas, castanha de cajú, salsa, orégano e alho temperados com azeite e vinagre de vinho branco e sal.
Sardella: Patê à base de pimentões vermelhos, aliche, anchovas, alho, sardinha, pimenta calabresa e azeite.
Tábua de Frios: Composta por fatias de Peito de Peru e chester, Salame, Lombo canadense, copa, queijos: provolone, estepe, gouda, gorgonzola, gruierê, azeitonas pretas e verdes.
Acompanhamentos:
Coutons de Alho: Cubinhos de pão italiano levemente fritos em azeite aromatizado com alho e orégano
Coutons de Alho: Cubinhos de pão italiano levemente fritos em azeite aromatizado com alho e orégano
Torradas de Pão Italiano com Azeite e Orégano:
Tomates Gratinados Assados: Meio tomate recheado com ricota, nozes, pimenta do reino branca, cobertos com farinha de rosca e queijo parmesão assados aldente no forno.
Feijão Branco: Feijão branco ao ponto com tempero de cenoura, bouquet garni e tomilho fresco.
Batatas Soutê: Batatas assadas em pedaços fritas na manteiga, flambadas com conhaque e temperadas com salda e tomilho fresco.
Bolo de Carne à Americana: Tenro e macio bolo de carne moída de vitela e coxão mole, espinafre, bacon, tomilho, alecrim, alho, ovos, cebola e pão branco.
Batatas Fritas: Tiras de batatas crocantes fritas em óleo vegetal.
Arroz a Grega: Arroz cozido em caldo de frango, alho, sal, cebola ralada, com ervilhas, pimentão vermelho e vagem picadinhos e salsinha.
Arroz Branco: Arroz cozido em agua com alho e pitada de sal.
Farofa Rica: Farinha de milho puxada no bacon, presunto e lingüiça em pedacinhos, ovo picado, azeitona verde fatiada, milho, cebola.
Farofa Agridoce: Farinha de mandioca, cebola em fatias, damasco, ameixa preta, nozes, uva passa puxado na manteiga e pitada de sal.
Cesta de Pães Diversos.
Vinagrette: pepinos, tomates, cebolas picados e salsa, azeite e vinagre.
Farofa de mandioca.
Frutas:
Abacaxi, melancia, melão, maça, mamão ou frutas da época.
